Jiro Ono, de 90 años de edad, es considerado el mejor chef del mundo de sushi y tesoro nacional de japon. Es el propietario de un pequeño restaurant donde solo caben 10 comensales localizado en una estación de metro en Tokio. A pesar de su humilde apariencia, su restaurante es el primero de su clase en haber obtenido la distinción de las 3 estrellas Michelin, y amantes del sushi del mundo entero tratan con meses de antelación de ver cumplido sus sueños de comer en su local. Durante toda su vida Jiro ha trabajado en desarrollar su maestría, pero incluso a su edad afirma con rotundidad que todavía cada día aspira a avanzar en el logro de la perfección.